Етил малтолът, известен още като 2-етил-3-хидрокси-4-пирон, е подобрител на вкуса и подсладител, често използван в хранително-вкусовата промишленост. Има сладък аромат, подобен на карамел, и често се добавя към печива, бонбони и напитки, за да подобри вкуса им.
Спецификации
Етил малтолът е бял кристален прах с точка на топене 90-94 градуса. Разтворим е в етанол, пропилей гликол и вода. Чистотата на етил малтол трябва да бъде по-висока от 99 процента.
|
ВЕЩ |
СТАНДАРТ |
|
Външен вид |
Бял кристал |
|
Разтворимост в етанол |
безцветен и бистър |
|
Чистота |
>= 99.2 процента |
|
Степен на точка на топене |
89-93 степен |
|
Влага |
=< 0.5 % |
|
Процент остатък при запалване |
=< 0.2 % |
|
Тежки метали (като Pb) |
=< 10 PPM |
|
Арсен |
=< 1 PPM |
|
Fe |
=< 1 PPM |
Приложения
Етил малтолът се използва в различни хранителни продукти за подобряване на вкусовия им профил. Обикновено се използва в:
1. Печени изделия: Етил малтолът се добавя към печени изделия като бисквитки, сладкиши и хляб, за да им придаде сладък, подобен на карамел вкус.
2. Напитки: Използва се в газирани напитки, енергийни напитки и спортни напитки, за да подобри вкуса им.
3. Бонбони: Етил малтолът се добавя към бонбони като близалки и дъвки, за да подобри вкуса им.
4. Млечни продукти: Добавя се към сладолед, кисело мляко и други млечни продукти, за да подобри вкуса им.
Защо да използвате етил малтол?
Етил малтолът е подобрител на вкуса, широко използван в хранително-вкусовата промишленост. Представлява бял, кристален прах с леко сладък вкус и много силен аромат, което го прави ефективен подобрител на плодови и карамелени вкусове. Етил малтолът обикновено се добавя към различни храни, включително печива, бонбони, десерти и напитки.
Освен това проучванията стигат до заключението, че етил малтолът изглежда не представлява значителен риск за здравето, когато се консумира в разумни количества. Следователно етил малтолът се счита за безопасен за консумация от регулаторните органи като Американската администрация по храните и лекарствата (FDA).
В обобщение, етил малтолът обикновено се използва като подобрител на плодови и карамелени вкусове в различни храни и напитки и се счита за безопасен за консумация, когато се използва в разумни количества.
Състояние на съхранение
Етил малтолът трябва да се съхранява на хладно и сухо място. Трябва да се пази от топлина, влага и светлина. Трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер, за да се предотврати абсорбирането на влага. Срокът на годност на Ethyl Maltol е две години, ако се съхранява при препоръчаните условия.
Популярни тагове: етил малтол, Китай производители на етил малтол, фабрика
