Пропилен гликол алгинат (PGA) е хранителна добавка, която обикновено се използва като сгъстител, емулгатор и стабилизатор в различни хранителни продукти и напитки. Произвежда се чрез естерифициране на пропилей гликол с алгинова киселина, естествен полимер, извлечен от кафяви морски водорасли. PGA има широк спектър от приложения в хранително-вкусовата промишленост, включително млечни продукти, печива, месни продукти, напитки и сосове.
Спецификации
- Външен вид: Бял до светложълт прах или гранулирана форма
- Влага: По-малко или равно на 15 процента
- PH: 7.0-9.5
- Вискозитет (1 процент воден разтвор): по-голям или равен на 500 mPa.s
Приложения
1. Млечни продукти: PGA обикновено се използва в млечни продукти като кисело мляко, сирене и сладолед за подобряване на текстурата и увеличаване на стабилността.
2. Хлебни продукти: PGA може да се използва в хлебни продукти като торти, хляб и сладкиши за подобряване на текстурата, обема и срока на годност на продуктите.
3. Месни продукти: PGA може да се използва в месни продукти като колбаси и хот-дог за увеличаване на задържането на вода, подобряване на текстурата и предотвратяване на отделянето на мазнини.
4. Напитки: PGA се използва в различни напитки като плодови сокове и спортни напитки за подобряване на консистенцията и текстурата на продуктите.
5. Сосове: PGA обикновено се използва в сосове като майонеза и салатни дресинги за подобряване на емулгирането и стабилността.
Условия на съхранение
PGA трябва да се съхранява на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина, топлина и влага. Трябва да се съхранява в херметически затворени контейнери, за да се предотврати замърсяване и абсорбиране на влага. PGA има срок на годност приблизително две години.
Функционални характеристики
Алгинираният гликолов естер, известен също като алгиникат (PGA), е направен чрез дълбока обработка от алгинова киселина, извлечена от естествени морски водорасли. Външният вид е бял или бледожълт прах, а водният разтвор е вискозен колоид. В сравнение с морския алгинат, той има по-силна киселинна устойчивост и е морска хранителна добавка с отлична производителност.
Основната цел
1. В хранително-вкусовата промишленост се използва като сгъстител, емулгатор и стабилизатор.
2. Алгроскопичните гликоли имат силна киселинна устойчивост и могат да се прилагат в кисела среда с PH 3-5.
3. Алгроскопичният гликолов естер има добри способности за разпенване и емулгиране, които се използват широко в продукти от кисело мляко, подправки и стабилизатори на пяна за бира.
4. Пропилен гликолът на алгиновата киселина има характеристиките на хидрофилност, анти-стареене и организационно подобрение. Подходящ е за продукти като суха юфка, сурова влажна юфка, удобни оризови юфка, замразени оризови юфка, хляб, сладкиши и други печени храни.
Популярни тагове: пропилей гликол алгинат (pga), Китай пропилен гликол алгинат (pga) производители, фабрика
