Натриевата карбоксиметилцелулоза (CMC) е водоразтворим полимер, получен чрез реакция на целулоза и натриев монохлороацетат. Това е анионно повърхностно активно вещество и има отлични свързващи, емулгиращи и сгъстяващи свойства.
Приложения
CMC се използва широко в хранително-вкусовата промишленост като хранителна добавка, както и във фармацевтиката, козметиката и други индустриални приложения. Обикновено се използва като сгъстител, стабилизатор, емулгатор и свързващо вещество в храни и напитки като сладолед, печива, млечни продукти и разтворими напитки. Използва се и в производството на хартия, текстил, перилни препарати и сондажни течности.
Условия за съхранение
CMC трябва да се съхранява на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. Трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер, за да се предотврати навлизането на влага. Срокът на годност на NCMC е приблизително 2 години при съхранение при подходящи условия.
Хранителен CMC
Хранителните CMC продукти на компанията са сгъстяване, задържане на вода, децентрализирана стабилност, възможност за формоване на филм и химическа стабилност. Те могат да получат висок вискозитет при ниски концентрации и в същото време дават на храната деликатен и смазващ вкус; може ефективно да намали дехидратацията и свиването на храната, да удължи периода на съхранение на храната; може по-добре да контролира размера на кристалите на замразените храни, за да предотврати разслояването на масло и вода; в киселинната система продуктите, устойчиви на киселини, имат добра устойчивост на суспензия, което може ефективно да подобри стабилността на лосиона и възможностите за протеинов импеданс; Може да се комбинира с други стабилизатори и емулгатори, играе роля в допълнителни предимства и координирана ефективност, като същевременно намалява производствените разходи.
1. Приложете в алкохолни продукти
* Направете вкуса мек, наситен и дълго след вкуса;
*Производството на бира се използва като стабилизатор на пяната, който прави пяната богата и трайна и подобрява вкуса.
2. Прилагайте в течни напитки
* За плодов чай, плодови напитки, зеленчуков сок и т.н., той може да направи месестата част, различни твърди частици или други вещества суспендирани, еднородни и пълни, ярки и привличащи вниманието, подобряване на вкуса;
*В млечните напитки с неутрална подправка, като какаово мляко, вискозитетът на какаовото мляко се увеличава, за да се предотврати утаяването на какао на прах;
* Запазете стабилността на напитката и удължете свежестта на напитката.
3. Приложете в храни като желе, замразено мляко, конфитюр и други храни
*Подходяща тактилност;
*Има важна роля в гел системата.
4. Приложение в юфка за бързо хранене
* Може да предотврати дехидратацията и свиването и да увеличи скоростта на бор;
*Лесно е да се контролира водата, което може да намали подаването на вода и да намали съдържанието на масло;
* Направете продукта еднороден и подобрете структурата;
* Направете фасадата ярка и гладка.
5. Нанесете в сладкиши
* Подобряване на вътрешната тъкан и подобряване на механичността и водопоглъщането на тестото;
* Направете изпечената торта с точкова пчелна пита еднородна, увеличен обем и ярка повърхност;
* Предотвратява стареенето на съдовете, стареенето на нишестето и удължава периода на свежест;
* Регулирайте сухожилието на брашното, за да предотвратите изсъхването на тортата и да запазите външния вид.
6. Приложение в юфка за бързо замразяване
*Все още можете да поддържате първоначалното си състояние след многократно замразяване на продукта;
* Удължете периода на съхранение в свеж вид.
7. Приложение в бисквити и палачинки
* Подобрете прахообразната тъкан на брашното, регулирайте сухожилието на брашното;
*Направете добре бисквитите и палачинките, тялото на тортата е гладко, а степента на смачкване е намалена;
* Предотвратява изпаряването и стареенето на водата, правейки бисквитите и палачинките хрупкави и вкусни.
8. Приложение в сладолед
*Подобрете вискозитета на смесената течност, за да предотвратите надигането на мазнини;
*Подобрява равномерността на системата и намалява генерирането на големи ледени кристали;
*Подобряват устойчивостта на сладоледа и придават деликатен и смазващ вкус;
*Намалете количеството твърди суровини и намалете производствените разходи.
9. Приложение в ядлива композитна мембрана
* Като основно вещество за образуване на филм, композитното фолио има добра механична якост, прозрачност, термично уплътнение, печат, устойчивост на газ, водоустойчивост и отговаря на нуждите на различни опаковки за храни;
*Имат добро и хидратиращо действие и газова устойчивост;
*Удължете срока на годност на плодовете и зеленчуците.
10. Приложение в напитки с кафяви млечнокисели бактерии
*Намалете скоростта на центробежно утаяване на продукта;
*Намалява феномена на млечната сепарация;
* Поддържайте стабилността на системата и удължете периода на съхранение.
11. Приложете в продуктите от кисело мляко
* Подобряване на вискозитета на киселото мляко, подобряване на текстурата, състоянието, вкуса и стабилната система;
* Предотвратете избистрянето на млякото по време на срока на годност и подобрете структурата на пробата;
* Силен ефект против утаяване, добра термична стабилност и киселинна устойчивост.
12. Нанесете в подправки
* Регулирайте вискозитета, увеличете съдържанието на твърди предмети, направете тъканта мека, деликатна и смазана;
* Стабилност на емулгирането, подобряване на качествените организации, подобряване на цвета, аромата и вкусовия ефект на подправките и удължаване на срока на годност
13. Специални продукти
* Продукти с ултра висок вискозитет: за области на хранително-вкусовата промишленост, които имат особено високи изисквания за лепкавост, като консервиране на месо;
*Висока прозрачност без влакнести продукти: Този продукт има по-нисък DS (По-малък или равен на 0.90), бистър и прозрачен външен вид на водния разтвор и почти никакви влакнести влакна. Той има едновременно способността да поддържа вкуса на продуктите с ниска степен на замяна, но също така има стабилността и изключително прозрачния външен вид на продуктите с висока степен на замяна. Използва се в напитки, които имат специални изисквания за прозрачност на разтвора и съдържание на фибри.
* Продукти за таза: Подобряват околната среда, намаляват праха и се разтварят по-бързо.
Популярни тагове: натриева карбоксиметил целулоза, производители на натриева карбоксиметил целулоза в Китай, фабрика
