Въведение
Малтитолът се получава чрез хидрогениране на малтоза и неговата относителна сладост е около 0,9 пъти по-голяма от захарозата. Вкусът е чист, близък до захарозата, но не се усвоява, нито се метаболизира от оралните микроорганизми и няма да причини зъбен кариес. Това е некалоричен хранителен подсладител. , особено подходящ за пациенти с диабет и затлъстяване.
Малтитолът е важна хранителна добавка и функционален подсладител. Поради своята уникална физиологична функция и ефект против кариес, малтитолът е специален хранителен подсладител за пациенти с диабет и действа като хранителна и адювантна терапия за пациенти с диабет.
| Вещ | Стандартен |
| Външен вид | Бял кристален прах |
| Анализ (%) | 98.0-102.0 |
| Загуба при сушене (%) | По-малко или равно на 0.5 |
| Специфична ротация | +23~+25 степен |
| Тежък метал (Pb) (%) | <10ppm |
| Арсен (%) | По-малко или равно на 0.0002 |
| никел (%) | По-малко или равно на 0.30 |
| Оксалат (%) | <0.02 |
| Сулфат (SO4) (%) | По-малко или равно на 0.01 |
| Хлорид (Cl) (%) | По-малко или равно на 0.003 |
| Точка на топене (градус) | 166-170 степен |
| Киселинност | Съобразете се |
| Остатък при запалване (%) | <0.1 |
| Съхранение | в сянката |
| Опаковане | 25 кг/торба |
Функции и приложения
1. Малтитолът се използва като подсладител за храни с високо съдържание на мазнини като сладолед, сметанови торти и карамел, който може да потисне натрупването на телесни мазнини и да предотврати затлъстяването.
2. Малтитолът се използва при обработката на дъвки, бонбони, торти, напитки и храни за деца и възрастни хора и др. Той може да насърчи усвояването на калций от човешкото тяло и може да предотврати зъбен кариес и сенилна пороза.
3. Сладостта на малтитола е мека и чиста. Не оцветява при нагряване до 150 градуса. Не предизвиква реакция на Maillard при нагряване с аминокиселини. Подходящ е за обработка на висококачествени твърди бонбони, карамели, кристални карамели и др.
4. Малтитолът има отличен ефект на защита на цвета и може да се използва за обработка на консервирани плодове, желе, кисели краставички и др., и може да удължи периода на съхранение на плодовете и зеленчуците.
5. Малтитолът има добри овлажняващи свойства, не ферментира и може да се използва в хляб и сладкиши за удължаване на срока на годност.
Популярни тагове: малтитол, Китай производители на малтитол, фабрика
