Въведение
Основните компоненти на гумата гелан са линейни полизахариди, съставени от глюкоза, глюкуронова киселина и рамноза в съотношение 2:1:1, а четири монозахарида са повтарящи се структурни единици.
Като хранителна добавка, гумата гелан се използва като сгъстители, емулгатори. Използва се в соево мляко, за да поддържа соевия протеин суспендиран в млякото.
| ВЕЩ | СТАНДАРТ | РЕЗУЛТАТИ |
| Външен вид | Почти бял прах | Съответства |
| Чистота (добив на CO2, %) | 3.3 ~ 6.8 | 5.3 |
| Азот (%) | По-малко или равно на 3 | Съответства |
| Загуба при сушене (105 градуса, 2,5 часа, %) | По-малко или равно на 15 | 4.2 |
| Предаване (%) | По-голямо или равно на 80 | 84.5 |
| Якост на гела (g/ cm2) | >900 | 1025 |
| Пепел (%) | <12 | 10.8 |
| Изопропилов алкохол (mg/kg) | По-малко или равно на 750 | Отрицателна |
| Рн | 6.0- 8.0 | 7 |
| Олово (Pb) | По-малко или равно на 2 mg/kg | <2 mg/ kg |
| живак (Hg) | По-малко или равно на 1 mg/kg | <1 mg/ kg |
| Арсен (As) | По-малко или равно на 3 mg/kg | <3 mg/ kg |
| Кадмий (Cd) | По-малко или равно на 1 mg/kg | <1 mg/ kg |
| Общо тежки метали (като Pb) | По-малко или равно на 20 mg/kg | <20 mg/ kg |
| Общ брой на блюдото (cfu/g) | По-малко или равно на 10,000 | Съответства |
| Плесени и дрожди (cfu/g) | По-малко или равно на 400 | Отрицателна |
| Salmonella spp./ 10гр | Отрицателна | Отрицателна |
| E. coli/ 5гр | Отрицателна | Отрицателна |
| Размер на частиците | Мин. 95% Преминаване 80 меша | Съобразете се |
Функции и приложения
Геланова гума се използва главно в хранително-вкусовата промишленост като средство против утаяване, сгъстители, стабилизатори или за структуриране на готови храни. Използван в много малки дози, той действа като агент против утаяване в течности, като същевременно добавя само много лек вискозитет. Може да позволи, например, равномерното разпределение на какаото в шоколадовите млека или подсилващи агенти като калций или фибри във всички видове напитки. Понастоящем гума Гелан постепенно замества употребата на агар агар и карагенан. Може да се използва в храна за домашни любимци, бонбони, млечни продукти, конфитюр, продукти от брашно.
Опаковка и доставка:
1) 25 кг на торба или по поръчка
2) Чрез UPS/DHL/TNT/EMS или по въздух/море според количеството или според вашите изисквания
3) 5-20 дни след получаване на плащането, в зависимост от количеството
Популярни тагове: гума гелан, Китай производители на гума гелан, фабрика
