Въведение
Карагенанът е полизахарид с високо молекулно тегло, извлечен главно от Kappaphycus Alvarezii и Eucheuma Cottonii. Благодарение на уникалните си характеристики на желираща способност, умерен вискозитет, стабилност и висока прозрачност, той се използва широко като желиращ и суспендиращ агент, сгъстител и емулгатор в хранително-вкусовата промишленост за производство на фино желе, гумени бонбони, сладолед и преработено месо и др.
Заключение: Продуктът отговаря на стандарта E407a.
Опаковка: 25 кг/торба
Съхранение: На сухо, хладно и сенчесто място с оригинална опаковка, избягвайте влага, съхранявайте при стайна температура.
Срок на годност: 2 години
Спецификация на карагенан капа рафиниран:
| Предмети | Стандарти |
| Външен вид | Бяла пудра |
| Размер на частиците | Мин. 95% преминаване 120 меша |
| Общ сулфат (%) | 15- 40 |
| Загуба при сушене (%) | 12 макс |
| Вискозитет (1,5%, 75 градуса, mPa.s) | 5 минути |
| Сила на гела (1,5% w/w, 0.2% KCl, 25 градуса, g/cm2) | 1400 мин |
| Прозрачност (%) | 75 мин |
| pH (1% разтвор) | 8-11 |
| Водя | 5 mg/kg Макс |
| Арсен | 3 mg/kg Макс |
| живак | 1 mg/kg Макс |
| Кадмий | 1 mg/kg Макс |
| Общо тежки метали (като Pb) | 10 mg/kg Макс |
| Общ брой плочи | 5000 cfu/g Макс |
| Дрожди и плесени | 300 cfu/g Макс |
| Салмонела spp. | Отрицателен в 5гр |
| Е. коли | Отрицателен в 10гр |
Спецификация на карагенан капа рафиниран:
| Предмети | Стандарти | |
| Външен вид | Жълтеникав до жълт прах | |
| Размер на частиците | Мин. 95% преминаване 120 меша | |
| Общ сулфат (%) | 15- 40 | |
| Загуба при сушене (%) | 12 макс | |
| Вискозитет (1,5%, 75 градуса, mPa.s) | 5 минути | |
| Сила на гела (1,5% w/w, 0.2% KCl, 25 градуса, g/cm2) | 500 мин | |
| pH (1% разтвор) | 8-11 | |
| Водя | 5 mg/kg Макс | |
| Арсен | 3 mg/kg Макс | |
| живак | 1 mg/kg Макс | |
| Кадмий | 1 mg/kg Макс | |
| Общо тежки метали (като Pb) | 10 mg/kg Макс | |
| Общ брой плочи | 5000 cfu/g Макс | |
| Дрожди и плесени | 300 cfu/g Макс | |
| Салмонела spp. | Отрицателен в 5гр | |
| Е. коли | Отрицателен в 10гр | |
Функции и приложения
1. В хранително-вкусовата промишленост карагенанът може да се използва като желиращ агент, сгъстител, стабилизатор, суспендиращ агент и избистрител и може да се използва в продукти като меки бонбони, желе, колбаси, консервирано месо и т.н.
2. Във фармацевтичната промишленост може да се използва като лекарствен суспендиращ агент и дисперсант и може да се използва за производство на капсулни продукти и т.н.
3. В ежедневната химическа промишленост може да се използва в паста за зъби, перилен препарат, козметика и освежител за въздух.
Популярни тагове: карагенан, Китай производители на карагенан, фабрика
